2019年4月21日下午，永兴娱乐app “龙马奋进·校庆70周年系列讲座暨永兴娱乐appMPA学术大讲堂”活动在主教108教室举行。北京东方美食研究院院长刘广伟先生受邀为MPA研究生做“食学与食政管理”专题讲座。本次讲座由永兴娱乐app副院长于鹏主持。
北京东方美食研究院院长刘广伟
刘广伟院长首先从食学定义出发，通过现场提问启发同学们思考，与大家共同探讨食学研究对象及范围。他分析食学研究对象是人与食物之间关系、人类食事问题、人类食事认识及其规律。总结出食学是食物生产、利用及秩序的学科，并从人类文明的“六维度”与食事关系的分析得出食事乃人类文明之源的结论。
刘广伟院长做讲座
接着，刘广伟院长向同学们介绍了食学基本体系，并阐释了食为行政学即“食政”的概念，主张将食产、食用、食序纳入统一的行政管理，站在人类社会发展史的高度，提出“农政”向“食政”转变的重大理论观点，以此提高食事效率，提高社会效率。针对同学们最关心的如何吃出健康的问题，刘广伟院长从“五步进食环”和“膳食健康表盘”进行了分析，指出科学进食“瞻前顾后”法则以及科学进食的12个维度，向同学们传授了通过科学膳食延长健康寿期的知识。为引发人们对食事问题的重视和思考，传递对食物的感恩和敬畏，刘广伟院长主张推行膳食礼仪，并向同学们进行了现场示范。讲座过程中，刘广伟院长还向部分同学赠送了其著作《食学》。
于鹏副院长点评
最后，于鹏副院长对本次讲座进行了总结。他谈到，“食”是国家大事，也是国家难事，如何让13亿人吃饱、吃好、吃得健康长寿，虽然不是一件容易的事情，却是我们不得不面对的事情，也是我们必须做好的一件事情。刘广伟院长通过深入浅出的讲解，引导同学们从整体的角度认识人类食事，对人类的食行为进行深度反思，并亲自教授了食政管理的概念和方法，为大家提供了认识和分析食物问题的新思路。
